中华传统文化扎根中国大地，生生不息。白银市博物馆“黄河之滨 乡土岁月——白银民俗展”东北角一棵茂绿的大树下安放着一对饱经沧桑的石磨和碾子，显得古朴而神圣，精美的纹理里镌刻着古今岁月、悠悠往事。

“石家姑娘，怪模怪样，牙在肚里，嘴在背上。”“青龙滚来白龙盘，青石岭上种庄稼，播下种子千万石，想收一粒难上难。”说的就是石磨和碾子。

在六七十年代，白银地区的农村推磨碾米主要靠石磨碾子。转动的石磨将农家本来粗糙的生活，推出缕缕精致，将本来苦涩的乡村日子，碾出丝丝温馨。

一、石磨

在石磨出现之前，加工粮食是放在石臼里用杵来舂捣，出活率很低。传说有了冶铁技术后，鲁班发明了我国历史上第一台圆形石磨。

石磨分上下两扇，两扇相合为一副，叫一合磨。上下磨扇各有九九八十一条齿棱，八十一条齿沟，相互对应。

上扇磨中间的圆孔叫磨棋眼，其两侧各有一个“大眼”和“小眼”。“小眼”灌粮食，“大眼”灌麸料。“大眼”出口像人的右脚狠劲踏出的印痕。“小眼”与前边的三个齿棱连在一起，像躺着的一棵大葱。俗语说“大眼一只脚，小眼一根葱”。

“百亩地，九块块，中间坐个老奶奶。”指的是下扇磨，石磨都是按逆时针方向旋转，是人为转动过程中惯性力的作用。

石磨的产生，使人们由“粒食”发展到“面食”，是中华民族饮食文化中了不起的进步。石磨中富含有钙、铁、锌、硒等多种矿物质，研磨过程中这些有益元素也被磨进面粉。同时，石磨转速慢，加工过程中粮食的营养成分未被破坏，保存了原汁原味。

二、碾子

碾子有大有小，都是由碾台、碾砣、碾杠、碾轴四部分组成。碾砣中间开有穿碾杠的圆孔，碾杠与竖立在碾台中心的碾轴交叉连接，使用时由人力或畜力按逆时针方向推动。

碾子的寿命要比石磨长，是个老寿星，可以一代一代传着用。碾子主要加工糜子和谷子，将谷物平铺在碾台上逆时针推动，脱去糜谷糠皮。

碾糜谷时要注意三点：一、糜谷一定要晾晒干，否则不易去皮。二、碾时要摊放均匀，厚薄适中。三、往碾台上加糜谷要围绕碾轴，循序渐进，由碾砣一圈一圈往外赶。碾子比石磨出活快，一台碾子每小时大致能碾二十斤米。

碾米时，男人肩套杠绳弯腰走在前，女人紧随其后。后来畜力代替了人力，用毛驴拉动碾子，碾道里，蒙眼的毛驴有转不完的圈。

石磨和碾子在石器史上双雄并立，名垂千古，是名副其实的石光荣！

为了表示敬重，过年时，磨主会在石磨上贴“白虎之神位”，碾砣上贴“青龙之神位”，并在磨坊和碾道里鸣放鞭炮，行跪拜礼。如今，上了年纪的老人还在怀念那些推磨碾米的岁月，回味那些与石磨、碾子有关的故事......