在秋天，白银人的水果篮里肯定少不了一枚香水梨。时下，走进靖远县兴隆乡大庙村，香水梨的香味扑面而来，满眼黄澄澄的果实，看着欢喜，吃着香甜。 

香水梨，又名软儿梨、消梨，属波斯梨科果实，栽植历史悠久。清康熙《重纂靖远卫志》载：“香水梨，即消梨也。它处不多见，深秋成熟，咀嚼无渣，至冬春间冻释成汁，天然甘美，诚珍品也。”靖远境内黄河沿岸普遍栽植。 

大庙因其独特的地理气候，所产香水梨为当地最佳。香水梨入秋成色，清黄鲜亮，个大，皮薄，肉厚，细腻，清脆，香甜，比其他各地的明显高出一头，遐迩闻名。

香水梨的特点是色变而味愈佳，宜久存不易腐烂，不怕严寒冷冻。到春天时，冻硬的香水梨开始融化，其颜色转为棕黑色，果瓤全化成了果汁。这时的香水梨最好吃不过，喝一口果汁，甘凉透心，可润肺止咳、清胃泻火，亦能醒酒。

大庙的梨树是当地群众的主要经济来源。这里现有古梨树2000多亩，其中300年以上的古梨树超过500棵，百年以上的超千棵。这里的梨树在甘甜的黄河水和泉水共同滋润下，味道甜美、多汁少渣、营养丰富。除了香水梨供人们食用外，春天的时候梨花盛开，漫山遍野，村庄内外，都浸润在一片花海之中，很多慕名而来的游客驻足观看，欣赏洁白的梨花绽放。

2017年特色农产品“大庙香水梨”顺利通过了国家农业部的初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，被认证为2017年第二批农产品地理标志。2018年11月，大庙村获得中国生态文化协会“2018年全国生态文化村”荣誉称号。