随着大家对食品安全的关注度越来越高，今天白银市食品检验检测中心就来教大家看懂食品配料表的几个小妙招：

1.食品配料表中的原料排序很重要：含量越高越靠前！根据《食品标识管理规定》（2009年订版）和GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，食品配料表是以含量高低排序，在配料表中排名越靠前，添加的量就越大，其在一定程度上反映食品的真实构成。

2.看配料表中主配料成分数量的多少。如果配料表成分越多，说明这个食品或饮料是经过深加工的。如下图是辣条和肉松的配料表，辣条的配料多达20余种，而肉松的配料表就只有猪肉、白砂糖、玉米油和食用盐，配料少的则体现了该食品的原本风味。

3.配料表的成分排序也很重要，一般配料表的前三位为此食品主要组成部分，比如下面两种产品，第一种的配料表第一位是生牛乳、第二位是嗜热链球菌，它是不添加其他成分的纯酸奶。而第二种产品的配料表第一位是水、第二位是风味发酵乳，这其实就是一种酸奶风味饮料。

4.顺便教大家认识一下常见的食品添加剂。按照执行标准为国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用》，配料表中常见的一些食品添加剂有：

甜味剂：常见的添加糖有白糖、砂糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆、木糖醇、麦芽糖醇、甜蜜素、安赛蜜等。

防腐剂：常见的有山梨酸钾、山梨酸、苯甲酸及其钠盐、丙酸及其钠盐和钙盐、乳酸链球菌素、硝酸钠、硝酸钾、亚硝酸钠、亚硝酸钾、二氧化碳等。

漂白剂：常见的有二氧化硫、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等。

抗氧化剂：上述漂白剂中很多也都可以用作抗氧化剂。除此之外，茶多酚、抗坏血酸钙、抗坏血酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯等也都是常见的抗氧化剂。

当然，除了关注配料表，食物的生产日期、保质期等信息也不容马虎，学会有效识别食物的ID，帮助您选择出健康安全的食品，让您买得放心，吃得安心！