“民以食为天，食以安为先”，食品安全重于泰山。为进一步加强餐饮服务环节食品安全监督管理，保障人民群众“舌尖上的安全”，近日，平川区长征街道市场监管所开展学校及大中型餐饮服务单位食品安全集中约谈暨食品安全知识培训。

培训通报了学校食堂、大中型餐饮服务单位落实主体责任和日常监管中存在的问题，全面剖析了餐饮服务管理中存在的薄弱环节和安全隐患，提出了具体整改意见。针对检查中发现的存在食品安全管理人员不在岗、餐饮具清洗消毒不到位、索证索票不全等食品安全隐患，“日管控、周排查、月调度”主体责任落实不到位等问题，执法人员着重讲解了食品安全相关法律法规，督促其提高食品安全意识，落实食品安全主体责任。

培训要求，餐饮单位全面开展食品安全风险隐患自查，重点从食堂从业人员的健康状况、食品原料、食堂全面清理和消毒、防鼠防蝇防虫防尘管理等方面进行自查。进一步加强从业人员管理、落实进货查验制度、规范加工制作过程、加强清洗消毒，严格落实食品留样制度，严格落实校园食品安全校长（园长）负责制度，确保食品安全。各学校、幼儿园要加强食品安全科普宣传教育，不光顾无证照的餐饮店、路边摊，不食用有风险或不熟悉的食物，不购买“三无食品”，践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。各学校、幼儿园要主动对接专业人员定期对食堂的水、电、气进行检查，非专业人员不得擅自接、拆管道、电气线路；消防器材要配备齐全，并放在醒目、易拿取的位置；要定期组织食堂管理人员开展消防安全培训，增强消防安全意识。该所加强食品安全监管，认真排查风险隐患，严厉查处违法违规经营行为，切实守护广大师生“舌尖上的安全”。

此次培训，辖区学校食堂及大中型餐饮服务单位负责人共计43人参加。被约谈对象按照约谈要求作出切实履行好食品安全主体责任的表态承诺。