凌晨3点的白银市食品检验检测中心实验室灯火通明，仪器设备高速运转，到处都是忙碌的身影，实验人员正在紧张有序地进行着2022-2023赛季全国冬季两项锦标赛、冠军赛食品安全检验检测工作。

为确保全国冬季两项赛事期间食品安全，按照赛事组委会统一部署，白银市食品检验检测中心迅速调集骨干力量，备齐检验所用耗材，对技术人员开展针对性培训，建立了高效顺畅的技术保障体系，针对赛事期间消费量较大的牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、米面等食品以及所使用的餐饮具开展严格的食品安全专项检验检测。从样品接收、信息录入、检验检测、数据录入、到报告出具各岗位分工明确，各环节严格把控，确保实验室人员、仪器设备、环境设施等24小时处于工作状态，通过高质量、高标准、高效率专项检验检测，将结果第一时间反馈至市场监管部门和餐饮保障单位，及时排除食品安全隐患，防范食品安全事件的发生。

下一步，白银市食品检验检测中心将持续加强赛事期间食品安全检验检测，履行好技术保障职责。