食糖是制作糕点和甜味菜肴的主要原料,在调味料中也占有很重要的地位。但是你知道吗?食糖存储不当会长螨虫。今天小编带您了解食糖中的螨,提醒大家多多关注自己家的糖罐子。
食糖中的螨虫有什么危害?
食糖在加工、运输、储藏过程中如果操作不当,或放置时间过长则容易受到螨虫污染。食糖中的螨主要是甜果螨,甜果螨多在高糖食品中生存繁殖,人食用了被污染的食糖等食品后,一些生存能力较强的甜果螨寄生在肠腔或肠壁从而导致肠螨病,可能出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。另外,如果螨虫通过呼吸道进入人体内,还容易引发过敏。我国制定的《食品安全国家标准 食糖》(GB 13104-2014)要求食糖中“不得检出螨虫”。
如何避免食糖被螨虫污染?
1.从正规渠道购买合格产品,购买时认真查看生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号、产品标准号等信息,选择新鲜白糖。
2.建议将食糖密封保存在通风干燥处,存放时间不宜过长,尽量在保质期内食用完。
3.若食糖存储过久,建议加热后食用,甜果螨不耐热,当温度达到70摄氏度持续三分钟就会死亡。
4.冷冻保存也是不错的方法,有实验证明一般在-5℃的环境中就可以杀灭甜果螨,所以白糖也可以在买回家后,放入冰箱冷冻层进行保存。
5.若发现食糖发黄结块,应当立即停止食用。
如何鉴别家里的食糖是否感染螨虫?
污染食品的螨虫体型非常小,体长约0.1-0.7毫米,乳白色,肉眼几乎是看不到的。如果家里的食糖已经存放了很久,或者担心买来的食糖有问题,也是可以通过简单的方法来检查是否含有螨虫。取少许食糖放在白纸上,借助5倍以上的放大镜观察,如发现食糖有小点在移动,就是有螨虫了。
最后温馨提示大家,甜果螨的危害对象不仅仅是食糖,还有其他含糖量较高的食物,例如蜜饯、蜂蜜、糕点、红枣、桂圆等,大家在储存高糖食物时也应注意防螨。
食品安全科普栏目编辑:白银市食品检验检测中心微生物检验员 张维花