近日，白银区市场监督管理局王岘镇市场监管所开展2025年秋季校园食品安全约谈暨培训。辖区内5所学校(幼儿园)负责人、食品安全总监、食品安全员等人员参加培训。                                      

会议要求，辖区各学校（幼儿园）要严格执行校长(园长)负责制，按照用餐、供餐人数依法依规配备食品安全总监、食品安全员，明确岗位职责，确保组织机构完整，责任落实到人；学校（幼儿园）要指派专人或工作团队负责进货查验，如实记录并完整保存食品进货查验等信息，索取进货查验证明文件，确保货、票相符一致；学校（幼儿园）要做到食品烧熟煮透、生熟荤素食品分开存放、供餐过程防尘防蝇、食品留样足量、按标准规范使用食品添加剂等要求；学校（幼儿园）食品处理区地面、墙壁、天花板等铺设材料符合安全要求，表面无破损、无霉斑；按照用餐场所布局和面积实际情况，配备空气幕、防蝇胶帘、防虫纱窗、灭蝇灯、防鼠板等设施设备。同时，用餐单位要落实配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备，健全完善清洗消毒岗位工作职责，严格规范除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁等各环节操作；学校（幼儿园）食堂必须拒绝使用转基因食用油；禁止超范围经营，学校食堂禁止加工制作使用豆角、豆芽、蘑菇等高风险食品；食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕；学校（幼儿园）要注意防范食物中毒事故的发生，各学校要制定切实可行的《学校食堂食物安全事故应急处置预案》；学校（幼儿园）要定期组织学习《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规。

培训环节围绕餐饮服务食品安全操作规范，重点强调食材采购验收、食品储存、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理、食品留样、食品添加剂管理、病媒生物防制、设备清洁维护等核心要点，明确要求各学校、幼儿园食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，严格遵守操作规程，杜绝安全隐患。

此次培训将理论学习与实践能力提升相结合，推动了辖区学校（幼儿园）食堂进一步压实主体责任，全面提升食品安全管理水平。下一步，该所将持续加大监管力度，通过定期检查、专项整治和“回头看”行动，形成检查笔录，建立问题清单，做好整改闭环。用实际行动，切实守护群众“舌尖上的安全”。