近日，景泰县市场监督管理局一条山镇市场监管所组织召开了2026年校外托管机构（小饭桌）食品安全专题培训暨集中约谈会，辖区相关机构负责人参会，聚焦食品安全短板，压实主体责任、细化管控举措。

会议直击行业监管痛点，结合近年来典型案例，深度剖析存在问题，敲响安全警钟，警示各负责人摒弃侥幸心理，筑牢食品安全思想防线。

培训环节紧扣实操需求，执法人员围绕食品安全法律法规、校外托管机构（小饭桌）规范管理要求开展精准授课。重点讲解食材采购查验、分类储存、加工制作、餐用具消杀、食品留样等核心流程，细化“日管控、周排查、月调度”工作机制落地细则，明确食品安全总监、安全员岗位职责，手把手指导规范建立食品安全台账，督促机构常态化开展从业人员岗前培训与健康核查，全面提升规范化运营水平。

约谈环节提出六项要求，督促各机构切实履行食品安全第一责任人职责。立即开展全覆盖自查自纠，清理过期变质及三无食材，整改后厨薄弱环节；严把食材准入关，落实索证索票和进货查验制度，构建全链条追溯体系；严守加工规范，做到生熟分开、食品烧熟煮透，杜绝制售高风险食品；抓实人员健康管理，全员持证上岗、落实晨检，杜绝带病作业；规范食品留样和餐用具消杀，严格执行相关标准；主动公示资质及食品安全信息，接受社会监督。

此次培训约谈，进一步压实了行业食品安全主体责任，补齐了运营管理短板，强化了从业人员安全意识与实操能力。下一步，该所将持续加大检查监管力度，开展常态化督导检查，从严查处违规行为，筑牢校外托管机构（小饭桌）食品安全防线，守护未成年人“舌尖上的安全”。