最近，天水麻辣烫火爆“出圈”，吸引了五湖四海的游客前往天水品尝，掀起了美食界的“热辣滚烫”，“甘肃美食”迅速在各大平台冲上热搜。同样是西北特色美食，白银麻辣烫也独有风味，非常值得一尝。
白银地处黄河上游、甘肃中部，天水西北部（乘高铁可达），境内有千姿百态的黄河奇石、质地优良的沙毛裘皮，以及灯笼辣椒、优质羊肉、枸杞等特产，物产十分丰富。若您在天水吃完麻辣烫，有前往河西走廊或兰州的游玩计划，不妨来白银驻足，看看白银的美景，尝尝白银的麻辣烫，定会让您不负所望。
借着天水麻辣烫的东风，白银麻辣烫也热度渐升，火热“出圈”，许多麻辣烫店迎来一波波客流小高潮。
详说白银麻辣烫，就不得不提到会宁土豆、宽粉，靖远娃娃菜、羊肉卷、笋尖、菠菜，景泰五佛豆腐、盐碱鱼虾，白银区香菇、藕片，平川区黑驴肉卷、富硒鱼片……
会宁土豆金黄鲜亮、敦厚瓷实，吃起来沙绵醇厚，土豆淀粉含量高、黏性足，由其加工而成的宽粉，同样也是白银麻辣烫的“灵魂”。靖远羊羔肉肉质细嫩、味道鲜美、没有膻味、营养丰富，是上等滋补品，能暖中补虚、补中益气，一年四季都非常适合食用。景泰豆腐选用黄河水和农家自种的优质黄豆，卤水点制而成，煮在麻辣烫里、吸满汤汁，香味非常浓郁……
白银麻辣烫有三鲜、微辣、麻辣、特辣等多种口味可选，脆脆的土豆片，Q弹的粉条，回味无穷的鱼羊虾，一口下去，满口麻辣鲜香，清爽“不糊嘴”，让人爱不释口，每一口都是享受。
近日，记者来到位于白银区人民路旁的一家麻辣烫店，这家店的麻辣烫有别于传统的麻辣烫，他们家以干拌为主，就是当下最火的天水干拌麻辣烫，辣椒选用的也是甘谷辣椒，加上白银各种新鲜蔬菜的“加持”，麻辣鲜香的口味，分分钟征服你的味蕾。
“我是天水人，来这边工作已经十余年了，最近家乡的麻辣烫火了，刷视频看到这家麻辣烫跟老家的麻辣烫很像，今天特地过来尝尝，味道确实不错，很接近我们老家麻辣烫的味道。”正在该店吃麻辣烫的王娇告诉记者。
临近饭点，走进靖远县美食城，大堂内早已人声鼎沸。浓郁的麻辣烫香味不禁让人吞咽口水，金灿灿的花生仁、绿油油的青菜叶、晶莹透亮的粉条，香味扑鼻的“灵魂汁子”油泼辣椒……皆是靖远麻辣烫的金字招牌。
“我们家的麻辣烫是用鸡、牛骨头的高汤炖出来的，调料是我们自己加工的，每天的食材、底料包括辣椒，都是非常新鲜的，卫生方面是明厨亮灶，大家有目共睹，欢迎大家来靖远，来店里品尝麻辣烫。”麻辣烫店主马春晖说。
“这家麻辣烫是我从小学一直吃到高中的，经常放学抽时间过来吃，现在天水麻辣烫火了，希望靖远麻辣烫也能火辣出圈。”食客武晓航告诉记者。
一盆热气腾腾的麻辣烫，配上一份手擀粉，再撒上香而不辣的油泼辣子，让人回味无穷。
烟火可亲，在白银还有更多的麻辣烫店和美食等着大家去探寻，如令人垂涎欲滴的水川长面、大肉面，色香味俱全的黄河大鲤鱼、酸烂肉，回味无穷的软儿梨、三泡台等等，各种特色美食应有尽有。请约上三五好友，一同去享受麻辣鲜香的美味、香飘四溢的地方特色美食，品味这“热辣滚烫”的生活。
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